全部材料除奶油外打至表面光滑。
加入奶油打至平滑薄膜。
基礎發酵28度C，1小時。
分割麵糰8份(約40g)，滾圓鬆弛10分鐘。
拍扁整形成橄欖型後滾成錐形狀，鬆弛10分鐘。
擀成寬7公分長27公分的倒三角形 (先擀上方拉出倒三角形，再輕拉尾端邊拉邊擀長，側邊稍微整形)。
刷上軟化奶油，放上一根乳酪棒捲起。
最後發酵28度C，1小時。
麵糰表面噴水，表面撒上帕米桑絲，入爐後再噴一次水。
220度烘烤18-20分鐘。
