柚子生乳酪蛋糕


美味配方

【餅乾底】

  • 消化餅28g
  • 奶油11g

 

【柚子果凍】

  • 柚子醬30g
  • 14g
  • 檸檬汁4g
  • 吉利丁片2g

 

【柚子乳酪糊】

  • 寶宏安柏乾酪Cream Cheese78g
  • 鮮奶油78g
  • 柚子醬72g
  • 12g
  • 檸檬汁12g
  • 吉利丁3g

製做方法

 

  1. 步驟1.

    模具外鋪保鮮膜,用橡皮筋綁緊、內放蛋糕塑膠片。

  2. (餅乾底)步驟2.

    奶油隔水加熱。

  3. (餅乾底)步驟3.

    消化餅乾壓碎,奶油加入拌勻。

  4. (餅乾底)步驟4.

    餅乾倒入模具中壓實,冷藏備用。

  5. (柚子果凍)步驟5.

    吉利丁泡冷水軟化。

  6. (柚子果凍)步驟6.

    柚子醬、水、檸檬汁攪拌均勻,加入吉利丁隔水加熱至吉利丁融化。

  7. (柚子果凍)步驟7.

    倒入模具中,冷藏。

  8. (柚子乳酪糊)步驟8.

    奶油乳酪攪拌軟化,分次加入鮮奶油攪拌均勻。

  9. (柚子乳酪糊)步驟9.

    吉利丁泡冷水軟化。

  10. (柚子乳酪糊)步驟10.

    柚子醬、水、檸檬汁攪拌均勻,加入吉利丁隔水加熱至吉利丁融化。

  11. (柚子乳酪糊)步驟11.

    柚子液加入乳酪糊中攪拌均勻。

  12. (柚子乳酪糊)步驟12.

    一半的柚子乳酪糊倒入模具中(約125g),中間放入柚子果凍,再倒入剩餘柚子乳酪糊。

  13. (柚子乳酪糊)步驟13.

    冷藏3-4小時至完全凝固。